Закрытое Акционерное Общество
" Торговый Дом Эльбрус "
ЗАО ТД Эльбрус Leonardi (Италия)
Телефон: +7 (499) 402-80-16
Электронная почта: info@td-elbrus.ru Русский English
Leonardi, Италия

Бальзамическая продукция класса ПРЕМИУМ из Италии (регион Модена). В ассортименте представлены бальзамические уксусы, соусы, соусы САБА, крема, приправы, винные уксусы и подарочные наборы.

Вдоль берегов реки Секкья, которая разделяет провинции Модена и Реджо-Эмилия, широко распространилась тысячелетняя традиция по изготовлению бальзамического уксуса, варёного сусла и бальзамического соуса.

В XIX веке, недалеко от Модены, в городе Магрета ди Формиджине была основана ферма по производству бальзамического уксуса "Acetaia Leonardi". Согласно древнейшим традициям, бальзамический уксус получали исключительно из варёного сусла и затем его выпаривали на открытом огне.

Это было в 1869 году, когда Джузеппе Леонарди унаследовал свои первые бочки с бальзамическим уксусом 20-летней выдержки. Уже спустя 2 года ферма Леонарди прославилась за высокое качество своей продукции. В те времена сусло, из которого готовили бальзамический уксус, получали от винного производства.

Перед тем как наполнить бочки высококачественным продуктом, Вито Леонарди, сын Джузеппе, использовал только самое лучшее сусло для приготовления совершенного бальзамического уксуса. Он тщательно следил за сбором урожая, отбирали только самые спелые плоды, он обучал других тому, как правильно готовить бальзамический уксус только из самых лучших сортов винограда.

Техника изготовления была со временем усовершенствована, и на самом деле то, что получали из наилучшего варёного сусла, и выдерживали в маленьких старых бочонках, являлось не иначе чем богатейшим наследием.

На протяжении долгого времени на уксуснй ферме Леонарди, благодаря современным технологиям, постоянно обновляют процессы производства, которые сочетаются с индивидуальным неповторимым стилем. Одна из главных задач заключается в сохранении целостности, традиции и обновлении всей бальзамической продукции, создающей прекрасное сочетание роскоши и стиля, которые превращают знаменитый бальзамический уксус из Модены в настоящее волшебство.

Сегодня, Леонарди Джованни, точно так же как его отец Вито, строго следует всем этапам производства, создавая этот превосходный и неповторимый бальзамик для гурманов, наполненный любовью, историей и вековой традицией.

Миссия Леонарди состоит в достижении превосходства посредством новых исследований, ответственного отношения к окружающей среде и правильного ведения виноградарства, уважения к столетним традициям и постоянному стандарту качества продуктов Леонарди, известных во всём мире.

На протяжении столетий соблюдались и передавались все правила и секреты четырёх поколений для того, чтобы получить этот изысканный продукт: чердак всегда должен быть хорошо проветрен для необходимых температурных колебаний, и бочки должны быть расположены в групповой последовательности 9-25, в порядке убывания вместимости. Каждая бочка изготовлена из ценной породы древесины (дуб, каштан, ясень, тутовое дерево, робиния, можжевельник, вишня).

В Магрете (регион Модена, Италия) коллекция Леонарди напрямую связана с традицией и историей, потому что уже на протяжении четырёх поколений семья Леонарди посвящает себя первоклассному мастерству выдержки бальзамического уксуса из Модены. Бальзамики обладают невероятным биологическим разнообразием, вкусом и магическим ароматом Модены, ведь известно, что именно там выращивают самые наилучшие сорта винограда Ламбруско и Треббьяно.

Список категорий:
Бальзамическая продукция>Бальзамические крема
Бальзамическая продукция>Бальзамические приправы
Бальзамическая продукция>Бальзамические соусы
Бальзамическая продукция>Бальзамические уксусы
Бальзамическая продукция>Бальзамический жемчуг
Бальзамическая продукция>Соусы САБА
Прочая продукция>Винные уксусы
Вся продукция
Бальзамическая продукция>Бальзамический жемчуг
Бальзамический жемчуг
50 г, стеклоАртикул: G620
Полученные по эксклюзивному рецепту Леонарди, бальзамический жемчуг представляет из себя маленькие сферы с жидким кисло-сладким центром, содержащий лучшие бальзамические соусы Леонарди.
Имеются с различными вкусами - начиная от классического и фруктового (Инжир, Гранат, Малина) до отличительного Трюфеля так, чтобы обогатить любую пригоовленную пищу с оттенком молекулярной кухни, встречая самый традиционный символ Модены - бальзамический уксус.
При употреблении они обеспечивают удивительный и приятный взрыв вкуса и могут преобразовать любое блюдо в настоящее зрелище.
Варианты оформления блюд бальзамическими жемчужинами:
Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга
Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга
Исключительный рецепт Leonardi представляет одну из самых последних новинок – бальзамический жемчуг, небольшие прозрачные, словно искринки, лёгкие шарики, с невероятным бальзамиком Leonardi.
От классического до яркого фруктового вкуса (гранат, инжир и малина), завершая насыщенным вкусом белого трюфеля, бальзамический жемчуг Leonardi, оригинальным и утончённым образом подчёркивает истинное итальянское совершенство.
Яркий вкус необычных жемчужин дарит нежное наслаждение, а их сверкающий блеск восхищает взгляд, придавая Вашему блюду невероятную элегантность, удивляя необычным вкусом. От простых аперитивов до изысканных десертов поддайтесь соблазну ощутить традиции настоящего бальзамика.

Идеально подходит для мяса на гриле, жареного мяса, рыбы и морепродуктов, закусок, салатов, овощей на гриле, отварных овощей, капрезе, риса, фруктов, мороженого, пудинга, десертов...
Превосходно находит себе применение в молекулярной кухне для приготовления изысканных блюд.
Состав: варёное виноградное сусло, вода, загуститель - целлюлозная смола, гелеобразователи - хлорид кальция, альгинат натрия.
Содержит природные сульфиты. После открытия хранить в холодильнике.
Срок годности: 3 года.

Бальзамический жемчуг с трюфелем
50 г, стеклоАртикул: G622
Полученные по эксклюзивному рецепту Леонарди, бальзамический жемчуг представляет из себя маленькие сферы с жидким кисло-сладким центром, содержащий лучшие бальзамические соусы Леонарди.
Имеются с различными вкусами - начиная от классического и фруктового (Инжир, Гранат, Малина) до отличительного Трюфеля так, чтобы обогатить любую пригоовленную пищу с оттенком молекулярной кухни, встречая самый традиционный символ Модены - бальзамический уксус.
При употреблении они обеспечивают удивительный и приятный взрыв вкуса и могут преобразовать любое блюдо в настоящее зрелище.
Варианты оформления блюд бальзамическими жемчужинами:
Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга
Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга Блюдо с добавлением бальзамического жемчуга
Исключительный рецепт Leonardi представляет одну из самых последних новинок – бальзамический жемчуг, небольшие прозрачные, словно искринки, лёгкие шарики, с невероятным бальзамиком Leonardi.
От классического до яркого фруктового вкуса (гранат, инжир и малина), завершая насыщенным вкусом белого трюфеля, бальзамический жемчуг Leonardi, оригинальным и утончённым образом подчёркивает истинное итальянское совершенство.
Яркий вкус необычных жемчужин дарит нежное наслаждение, а их сверкающий блеск восхищает взгляд, придавая Вашему блюду невероятную элегантность, удивляя необычным вкусом. От простых аперитивов до изысканных десертов поддайтесь соблазну ощутить традиции настоящего бальзамика.

Идеально подходит для салатов, овощей на гриле, нежного филе свинины и говядины, яиц, омлета, копчёного мяса, картофеля, сырного ассорти, закусок...
Превосходно находит себе применение в молекулярной кухне для приготовления изысканных блюд.
Состав: бальзамический крем с трюфелем (варёное виноградное сусло, бальзамический уксус из Модены (винный уксус, варёное виноградное сусло), трюфель), вода, загуститель - целлюлозная смола, гелеобразователи - хлорид кальция, альгинат натрия.
Содержит природные сульфиты. После открытия хранить в холодильнике.
Срок годности: 3 года.
Перейти ко всем торговым маркам